雷同是以“米”为原料，日本清酒不仅比中国米酒更贵，谢世范围制内也更具驰名度和影响力。但懂得都懂，清酒的发源来自中国，往上数个1000年，清酒算是米酒的旁系分支。
清酒到底贵在哪儿？主要原因在于清酒的分娩工艺比米酒更为复杂。市面上的米酒大多是糯米拌上酒曲，糖化发酵。而清酒则要先对酒米进行精米处置，经过洗泡蒸和酒曲的添加发酵，再经杀菌、过滤等工序酿造而成，这就使清酒的口味愈加芳醇、簇新、清白，更受滥用者爱好。
明明是米酒眷属的小弟，却其后者居上，让众东说念主只知清酒不知米酒，委实有些“意难平”。好在最近酃酃(ling)酒“0酒·九度”轻酒新品上市，岂论是从口感照旧品性都可与日本清酒一决凹凸，被不少网友戏称“轻酒vs清酒，这是要开打原土米酒保卫战”。
70%糯米步合更越过
尽人皆知，日本清酒口感清甜的一个迫切原因即是步合时代。所谓步合时代，即是将糙米中的杂质打磨，只留住精芯部分。一般来说，大部分清酒给与的是精米步合时代，而酃酃酒“0酒·九度”轻酒则是给与70%糯米步合时代——磨掉30%的糯米外层，只保留米芯精华部分纯自然发酵，最猛进度去除了酒体杂质。但由于糯米的米质价钱更贵、米质更软，是以在工艺时代上也晋升了更多难度。
这么分娩出来的“0酒·九度”轻酒家具配料清白，0蔗糖、0香精，不添加任何口味调制，口感当然愈加纯正、净爽，还可快速终了年青东说念主追求的狂放微醺感，当然得回了年青市集的爱好。
自然弱碱水发酵更养胃
水对清酒的分娩也至关迫切。一瓶清酒中80% 的要素都是水，险些通盘的清酒厂都坐落于优质水源充裕的地区近邻，如河流、水井或泉水。而“0酒·九度”轻酒所采选的水则愈加私有——采选北纬26°丹霞地貌的自然弱碱水发酵。因自然弱碱水有加快体内毒素拆除、养胃、缓解疲困、改善食欲、增强皮肤弹性等诸多功效，这也使“0酒·九度”轻酒能快速蒸发酒气，减少了乙醇对东说念主体带来的伤害。
不啻如斯，“0酒·九度”轻酒还持续了《皆民要术·酃酒分娩法》的古法制作，取醅入罐、荷叶熏香，经由约40天的超永劫候低温二次发酵，还传承并改造了千年古方草本曲，在终明晰药食同源的同期，也在口感上呈现了自然草木带来的高维花果香，为“0酒·九度”轻酒赋予了健康属性。
事实上，除了“0酒·九度”轻酒，酃酃酒专注深耕米酒圈多年，仍是分娩出包括27.5度甲骨文、喜、晋、周等多款家具，通过将智能酿造分娩全历程细化为45说念工序、128项操作圭臬、298个品性触控点，确保每款家具从口感到品性，都位于行业顶级水平。而丰富的家具线更能温暖各种滥用东说念主群的需求，为酃酃酒的多元化发展奠定根基。
米酒的一小步，酒行业的一大步。敢公开叫板日本清酒，是酃酃酒的品牌自信，更是中国米酒必将走向天下的决心。